問答題

【簡答題】敘述黃曲霉素的污染來源及致癌機理？

答案： 黃曲霉主要可能出現(xiàn)于受黃曲霉污染而霉變的食品中，特別是玉米、花生、大米和某些發(fā)酵食品。
黃曲霉毒素的致癌性極強...
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【簡答題】為什么說N-亞硝基化合物是一類重要的致癌物質(zhì)？
答案： （1）這種物質(zhì)在人類生活環(huán)境中的量雖然不大，但卻廣泛存在，
（2）易于在環(huán)境中形成，不僅可在環(huán)境中外源性合成，...
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【簡答題】毒物的化學(xué)結(jié)構(gòu)與毒作用有何關(guān)系？研究他們之間的關(guān)系有何實際意義？
答案： 毒物的化學(xué)結(jié)構(gòu)是決定毒性的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，因而研究化學(xué)結(jié)構(gòu)與毒效應(yīng)之間的關(guān)系，找出一般性規(guī)律，將有利于對毒物毒作用的估計和...
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