單項選擇題下列制品中（）是先成熟后型的松質(zhì)糕制品。

A.重陽糕
B.阜寧大糕
C.筒兒糕
D.黃松糕


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1.單項選擇題暗酥疊酥方法的特點是酥層厚、層次清楚，（）性大。

A.縮小
B.固定
C.脹發(fā)
D.游移

2.單項選擇題油煎工藝中，一般以（）為主，油溫一般控制在（）左右。

A.大火、100℃
B.大火、130℃
C.小火、100℃
D.小火、130℃