指為改善食品品質(zhì)和色香味以及防腐,保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或天然的物質(zhì)。
農(nóng)藥使用后殘留在生物體,農(nóng)副產(chǎn)品和環(huán)境中的農(nóng)藥原體,有毒代謝物降解物和雜質(zhì)的總稱。
在生產(chǎn)加工過程中,不合理使用化學(xué)合成物質(zhì)對農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)生的危害。