每次將跨管取下時，必須將跨管口的密封墊圈取下來，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。

發(fā)酵罐出酒時使用氮氣備壓的控制標準是壓力0.07±0.01Mpa、氮氣純度≥99.95%。

酵母添加時，添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時，應(yīng)（）。

麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動跟蹤。

木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。