名詞解釋

血色質(zhì)

答案：

在缺氧的條件下，肌色質(zhì)的中的三價鐵還原為二價鐵，生成粉紅色的物質(zhì)，稱為血色質(zhì)。
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酶蛋白中只有少數(shù)特定的氨基酸殘基的側(cè)鏈基團和酶的催化活性有直接關(guān)系，這些官能團稱為酶的必需基團
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