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單項選擇題

下面不屬于油脂的熱穩(wěn)定性指標的是（）

A、煙點
B、熔點
C、閃點
D、著火點

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單項選擇題

中和1克油脂中的游離脂肪酸所需要的堿毫克數(shù)為酸值，當酸值大于（）時的油脂不宜使用。

A、2
B、3
C、4
D、6

單項選擇題

下面不屬于天然抗氧化劑的為（）

A、D－異抗壞血酸
B、胡蘿卜素
C、維生素E（生育酚）
D、抗壞血酸

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