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A.黏度的大?。旱矸厶菨{>蔗糖>葡萄糖和果糖
B.甜度大小：單糖<二糖<多糖
C.結晶難度：葡萄糖<蔗糖<低轉化糖<高轉化糖<果糖
D.葡萄糖的黏度隨溫度的升高而增大

A.含糖量高
B.酸性條件
C.堿性條件
D.Ca2+的存在