判斷題

安徽菜也叫徽菜。主要由皖南菜、沿江菜、沿淮菜三大部分組成，沿淮菜是主要代表。

答案：錯(cuò)誤

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皖菜的特點(diǎn)是：常用辣椒，熏臘制品多，口味偏重辣酸、講究實(shí)惠。

答案：錯(cuò)誤

明代袁枚的《隨園食單》，將中國的烹飪理論推向一個(gè)成熟階段。

答案：錯(cuò)誤

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