多項(xiàng)選擇題下列名菜屬于江蘇菜系的有（）。

A.三套鴨、叫化雞
B.雞絲燕窩、沙茶燜鴨塊
C.大煮干絲、清燉獅子頭
D.水煮肉片、樟茶鴨子


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1.多項(xiàng)選擇題素菜的特點(diǎn)有（）。

A.營(yíng)養(yǎng)獨(dú)特
B.健身療疾
C.選料廣泛
D.模仿葷菜，形態(tài)逼真

2.多項(xiàng)選擇題在下列菜品中，屬于蘇菜代表的有（）。

A.扒燒整豬頭
B.三套鴨
C.羊方藏魚
D.油泡鮮蝦仁
E.清熗熗赤鮮魚

3.多項(xiàng)選擇題下列菜肴中不屬于浙江名菜的是（）。

A.佛跳墻
B.西湖醋魚
C.干炸響鈴
D.龍井蝦仁
E.毛峰熏鯽魚

4.多項(xiàng)選擇題流行于今的宮廷菜主要有（）。

A.北京的仿膳宮廷菜
B.西安仿唐菜
C.開封仿宋菜
D.杭州仿宋菜

5.多項(xiàng)選擇題關(guān)于孔府菜的表述正確的是（）。

A.最著名的官府名菜
B.最典型的官府名菜
C.融合歷代宮廷官府名菜和山東民間菜為一體
D.是一份珍貴的文化遺產(chǎn)