多項選擇題溫州菜烹調(diào)講究“二輕一重”，即（）。
A.輕糖
B.輕油
C.輕芡
D.重油
E.重刀工
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1.多項選擇題下列有關(guān)浙江飲食文化正確的是（）。
A.浙菜起源于新石器時代，唐宋時期達(dá)到繁榮，明清時期形成基本風(fēng)格
B.浙菜中許多菜肴都富有美麗的傳說，文化色彩濃郁是浙江菜的一大特色
C.溫州菜以海鮮入饌為主，口味清鮮，濃而不淡，淡而不薄
D.寧波菜咸鮮合一，以烹調(diào)海鮮見長，重原味，強(qiáng)調(diào)入味
E.杭州菜素有“南料北烹”“口味交融”的特點
2.多項選擇題粵菜的經(jīng)典菜有（）。
A.白云豬手
B.菊花龍虎鳳
C.龍井蝦仁
D.瑪瑙白玉
E.太爺雞
