電泳分離的基礎(chǔ)是建立在蛋白質(zhì)是帶電顆粒這一事實上的。

電滲析過程中主要是通過陽離子交換膜和陰離子交換膜的作用完成的。

干燥是傳熱和傳質(zhì)的復(fù)合過程，傳熱推動力是溫度差，而傳質(zhì)推動力是物料表面的飽和蒸氣壓與氣流（通常為空氣）中水汽分壓之差。

泡沫分離操作中，間歇操作主要控制氣體和料液的流速，而連續(xù)操主要控制氣體流速。

一般來說，所帶靜電荷越多，顆粒越小，越接近球形，則在電場中遷移速度越快；反之越慢。