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單項(xiàng)選擇題

在釀造干紅葡萄酒時(shí)，浸漬的目的是（）

A.抗氧化
B.提高酒度
C.提取顏色及香氣
D.澄清酒液

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單項(xiàng)選擇題

在釀造葡萄酒時(shí)，SO₂應(yīng)在（）時(shí)候添加。

A.酒精發(fā)酵前
B.酒精發(fā)酵后
C.酒精發(fā)酵時(shí)
D.都不對(duì)

單項(xiàng)選擇題

SO₂在葡萄汁和葡萄酒中的最主要的作用是（）

A.殺菌防腐
B.澄清
C.增酸
D.抗氧化

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