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多項(xiàng)選擇題

關(guān)于蛋類以下說法錯誤的有（）

A.鮮蛋的化學(xué)污染物主要是鉛
B.水禽蛋必須煮沸10分鐘以上才可食用
C.新鮮的蛋燈光透視時蛋黃可見明顯陰影
D.鮮蛋表面光滑，蛋黃易帖在蛋殼上

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多項(xiàng)選擇題

低溫儲存食品的基本原理是（）

A.利用低溫控制微生物的生長繁殖
B.控制酶的活動
C.殺滅所有的微生物
D.停止酶的活動
E.去除食品中的雜質(zhì)

多項(xiàng)選擇題

下列藥物對蔬菜水果的消毒方法效果好，但價(jià)格較貴，不易推廣的是（）

A.漂白粉
B.乳酸
C.氯亞明溶液
D.高錳酸鉀溶液

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