問答題

【簡答題】簡述《中國食物成分表2002》的分類方法。

答案：

題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】簡述食物可食部、廢棄率、烹調(diào)重量因子的概念和計算公式及生熟重量比值的計算公式。
答案： （1）可食部的概念和計算公式
①概念。可食部的數(shù)值表示每100g食物中可以食用部分占該食物的比例。
...
問答題

【簡答題】簡述稱重法的概念、基本方法、優(yōu)缺點、主要步驟和技術(shù)要點。
答案： （1）概念
稱重法是指對某一伙食單位（集體食堂或家庭）或個人一日三餐中每餐各種食物的食用量進行稱重，計算出每人...
微信掃碼免費搜題