A.培訓(xùn)教育
B.考核提升
C.激勵(lì)員工
D.人際關(guān)系
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A.貽貝
B.牡蠣
C.扇貝
D.竹蟶
A.宴會(huì)就是有多人和多種菜肴組成的餐飲活動(dòng)形式
B.宴會(huì)就是多人在同一空間同一時(shí)間進(jìn)餐的活動(dòng)形式
C.宴會(huì)就是有著不同標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格主題的多人餐飲活動(dòng)形式
D.宴會(huì)就是具有共同主題伴隨餐飲服務(wù)的多人聚會(huì)形式
A.氯化鎂
B.氯化鈣
C.氯化鈉
D.氯化鉀
A.石器、陶器和瓷器時(shí)代
B.石器、陶器、青銅器和鐵器時(shí)代
C.古代、近代和現(xiàn)代
D.唐代、宋代、元代、明代和清代
A.肉松
B.肉脯
C.咸肉
D.香腸
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最新試題
傳達(dá)、分派各類菜肴給爐灶廚師烹調(diào)的是()的步驟。
整料出骨能夠使原料易成熟入味,其原因是()。
老年人耐糖量低,易出現(xiàn)血糖增高的情況,為此,膳食中特別要注意控制()。
論述廚房組織結(jié)構(gòu)的設(shè)置。
為了防止老年人缺鈣,應(yīng)每天攝入含鈣豐富且吸收率較高的()。
以下選項(xiàng)對(duì)烹飪?cè)细泄勹b定方法的描述,正確的是()。
能同時(shí)生產(chǎn)、提供500-800個(gè)餐位顧客用餐的廚房為()。
最能夠反映菜肴意境美的是()。
能同時(shí)生產(chǎn)提供200-300個(gè)餐位顧客用餐的廚房為()。
菜式“紅燒梅花參”用發(fā)好濕梅花參300克,副料150克,調(diào)味料5.50元。干梅花參每千克1500元,副料每千克28元,若銷售毛利率為48%,該菜品的理論售價(jià)(取整數(shù))是()元。