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爆炒類菜品,由于調(diào)味品投放的順序是同時的,所以品嘗時先感覺咸味后感覺甜味,行業(yè)中所謂“咸上口,甜收口”。
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白煮與煮的方法一樣,是一種特殊的煮法。
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沙門菌不分解蛋白質(zhì),受污染的食品沒有明顯的觀感性狀的改變因而危害性更大。
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