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問答題

【簡答題】某企業(yè)計劃新使用DHA來強化其果乳飲料，現研發(fā)部需要申請DHA擴大使用范圍和劑量。假設你是這家企業(yè)的研發(fā)人員之一，請簡述申報過程中的工作步驟。

答案：（1）通過科研文獻、國內外DHA食用歷史和相關法規(guī)，收集擴大使用范圍和劑量的證據。
（2）委托國家認定的檢驗機...

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【簡答題】簡述營養(yǎng)強化劑的選擇原則。

答案：（1）對載體的口感、風味和顏色等感官性狀的影響。
（2）終產品在正常保質期內的穩(wěn)定性和生物利用率。
...

【簡答題】
某社區(qū)居民膳食調查中鈣、鐵攝入水平分布情況見表1。

已知當地經濟較發(fā)達，如果要改善居民營養(yǎng)狀況可以采取哪些方法，注意事項是什么？

答案：當地經濟比較發(fā)達，可以通過一些調查分析鈣攝人不足的原因（比如水源、飲食不平衡、乳制品消費量低或其他），結合臨床診斷確認鈣...

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