多項選擇題營養(yǎng)素補充劑的評價要點包括（）

A.判斷是否符合營養(yǎng)素補充劑定義和范疇
B.所采用的原料是否為法規(guī)允許使用的種類、劑型
C.該營養(yǎng)素補充劑是否是適用人群除膳食外的營養(yǎng)素唯一來源
D.標示值是否符合法規(guī)允許的用量范圍
E.產(chǎn)品各營養(yǎng)素的檢測結果是否在允許的誤差范圍內(nèi)及限量范圍內(nèi)


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1.多項選擇題目前，已經(jīng)廣泛應用的強化食品有（）。

A.強化碘鹽
B.7+1面粉
C.鐵強化醬油
D.復合配方奶粉
E.強化葡萄糖酸鋅口服液

2.多項選擇題可以使用的鐵強化劑的形式包括（）。

A.二價鐵
B.三價鐵
C.元素鐵
D.螯合鐵
E.絡合鐵

3.多項選擇題食品中添加必需營養(yǎng)素的目的通常包括（）。

A.復原加工過程中的損失
B.替代食品的營養(yǎng)等同性
C.預防某種營養(yǎng)缺乏病
D.便于廣告宣傳
E.確保某種特殊用途食品含適當?shù)臓I養(yǎng)成分

4.多項選擇題以下有關維生素損失的說法正確的是（）？

A.尼克酸對光敏感
B.葉酸在酸性條件下不穩(wěn)定
C.維生素A在加熱條件下分解釋放
D.維生素C易被氧化破壞
E.維生素B2被食物中的酶破壞

5.多項選擇題強化食品的載體具有（）特點？

A.人群消費覆蓋面廣
B.各地區(qū)間消費量變化幅度小
C.由政府部門指定消費
D.容易改變口味
E.容易被消費者接受，易于推廣