單項(xiàng)選擇題

下列哪項(xiàng)是屬于焯水的作用（）

A.縮短正式烹調(diào)時(shí)間
B.改變?cè)系馁|(zhì)地
C.改變或確定原料的形態(tài)
D.除腥解膩

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