A.過濾、靜置、去泡、熟制 B.靜置、去泡、過濾、熟制 C.熟制、過濾、去泡、靜置 D.去泡、過濾、靜置、熟制
A.總灰份量改變 B.總固形物不變 C.面團耐攪拌度不變 D.熟制時間不變
A.全燙面法 B.半燙面法 C.冷水面法 D.酥油皮之制作方法