問答題

【簡答題】白葡萄酒香氣的決定因素有哪些？

答案：自然條件：葡萄生長的氣候、陽光、溫度、水質(zhì)、土質(zhì)等。
葡萄品種：不同的葡萄品種賦予葡萄酒不同的香氣類型。

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【簡答題】防止氧化的措施有哪些？

答案：榨汁前分選，榨汁迅速；榨汁后立即加入二氧化硫；加入高效果膠酶進行澄清處理；迅速降溫至8～10℃；低溫發(fā)酵12～15℃；滿...

【簡答題】白葡萄酒釀造過程中，氧化因素有哪些？

答案：

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