名詞解釋

果蔬干制品冷凍的速度時間

答案：

食品中心從－1℃降至－5℃所需時間在30分鐘以內(nèi)的稱為速凍；超過30分鐘的稱為緩凍。
題目列表

你可能感興趣的試題

名詞解釋

果蔬干制品冷凍的速度距離
答案：

指單位時間內(nèi)－5℃的冰層從食品表面伸向內(nèi)部的距離。
名詞解釋

冰點(diǎn)
答案：

液態(tài)的水和固態(tài)的冰達(dá)到平衡時的溫度。
微信掃碼免費(fèi)搜題