名詞解釋

果蔬干制品冷凍的速度時間

答案:

食品中心從-1℃降至-5℃所需時間在30分鐘以內(nèi)的稱為速凍;超過30分鐘的稱為緩凍。

題目列表

你可能感興趣的試題

名詞解釋

果蔬干制品冷凍的速度距離

答案:

指單位時間內(nèi)-5℃的冰層從食品表面伸向內(nèi)部的距離。

名詞解釋

冰點

答案:

液態(tài)的水和固態(tài)的冰達(dá)到平衡時的溫度。

微信掃碼免費搜題