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判斷題

把草魚肉加工成菊花魚，應該使用的刀法是斜刀剞法。

答案：正確

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鮑魚有四種商品形態(tài)：鮮鮑、凍品鮑魚、罐頭鮑及干鮑。

答案：正確

元貝用水發(fā)好的凈料率是150％。

答案：正確

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