單項(xiàng)選擇題如果將兩種以上的食物混合食用，其食物中的蛋白質(zhì)可以互相補(bǔ)充它所缺乏或含不足的（）。
A.無機(jī)鹽
B.維生素
C.氨基酸
D.脂肪酸
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1.單項(xiàng)選擇題多數(shù)食物中毒以（）為主要特征。
A.急性腸胃炎
B.潛伏期短
C.突然的集體爆發(fā)
D.上吐下瀉
2.單項(xiàng)選擇題拼邊的構(gòu)思不包括（）
A、筵席的規(guī)格
B、點(diǎn)心的餡料
C、點(diǎn)心的色澤
D、客人的身份
3.單項(xiàng)選擇題象形點(diǎn)心具有較強(qiáng)的（）
A、藝術(shù)的觀賞性和可食用性
B、食用性和實(shí)用性
C、象征性和藝術(shù)觀賞性
D、藝術(shù)觀賞性和實(shí)用性
4.單項(xiàng)選擇題將被沙門氏菌屬污染的食品（）是重要手段
A、加入食用醋
B、徹底加熱
C、充分沖洗
D、適當(dāng)晾涼
5.單項(xiàng)選擇題多數(shù)食物中毒以（）為主要特征.
A、急性腸胃炎
B、潛伏期短
C、突然的集體爆發(fā)
D、上吐下瀉
最新試題
餡心原料去外殼時(shí)，把外殼破得太碎會(huì)影響（）質(zhì)量。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
造成炸制的點(diǎn)心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段，再將每段切面向上，用手按45°角斜方向用力壓皮，包捏成形后，成品表面（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生拌類咸餡原料加工時(shí)，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。
題型：判斷題
以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烤甘露酥入爐時(shí)用（）火。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
風(fēng)車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
題型：判斷題
豌豆泥面團(tuán)制作要點(diǎn)錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題