問(wèn)答題木瓜蛋白酶是一種來(lái)源廣泛的植物蛋白酶，它對(duì)蛋白質(zhì)、短肽化合物、氨基酸酯以及酰胺等多類化合物的水解反應(yīng)都具有良好的催化活性。被廣泛應(yīng)用于肉類嫩化、啤酒澄清、明膠制造、蠶繭脫膠、皮革脫毛等工業(yè)，在醫(yī)療衛(wèi)生方面用途前景更為廣闊。木瓜蛋白酶的生產(chǎn)以番木瓜未成熟果實(shí)的新鮮乳汁為原料，如何改進(jìn)生產(chǎn)工藝、提高產(chǎn)品質(zhì)量已成為當(dāng)前急需解決的課題。請(qǐng)就木瓜蛋白酶粗品以及木瓜蛋白酶精制品的生產(chǎn)工藝路線進(jìn)行分析探討。
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干燥通常是生物產(chǎn)物成品化前的最后下游加工過(guò)程。因此，干燥的質(zhì)量直接影響產(chǎn)品的質(zhì)量和價(jià)值。
題型：判斷題
電泳分離的基礎(chǔ)是建立在蛋白質(zhì)是帶電顆粒這一事實(shí)上的。
題型：判斷題
泡沫分離操作中，間歇操作主要控制氣體和料液的流速，而連續(xù)操主要控制氣體流速。
題型：判斷題
等電聚焦電泳對(duì)蛋白質(zhì)的分離僅僅取決于蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)，因此可以在凝膠的任何位置加樣。
題型：判斷題
在等電聚焦電泳電極反應(yīng)中，氫離子在陽(yáng)極形成，氫氧根離子在陰極形成，從而導(dǎo)致在陽(yáng)極和陰極分別形成低和高pH值區(qū)域。
題型：判斷題