單項(xiàng)選擇題滿漢全席共有（）道菜
A、54道
B、44道
C、108道
D、216道
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1.單項(xiàng)選擇題世界上白蘭地品質(zhì)最高的是出產(chǎn)于（）的白蘭地。
A、蘇格蘭地區(qū)
B、法國干邑
C、中國河北
D、美國肯塔基
2.單項(xiàng)選擇題有液體面包之稱的酒是（）
A、米酒
B、果酒
C、葡萄酒
D、啤酒
3.單項(xiàng)選擇題中國酒品種繁多，下列的酒屬于高度酒的是（）
A、北京二窩頭
B、石灣米酒
C、33度百年糊涂
D、啤酒
4.單項(xiàng)選擇題在烹飪菜肴時，如果要用到花雕酒來調(diào)味，則花雕酒是屬于哪一類酒？（）
A、啤酒
B、黃酒
C、白酒
D、果酒
5.單項(xiàng)選擇題西餐宴會中經(jīng)常要用到甜點(diǎn)，下列哪一項(xiàng)是西餐中經(jīng)常要用的甜點(diǎn)（）
A、三明治
B、漢堡包
C、冰淇淋
D、面包
最新試題
酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié)，其管理要點(diǎn)有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
符合下列（）條件的啤酒感官鑒定為良質(zhì)啤酒。
題型：多項(xiàng)選擇題
酒會營業(yè)中的工作正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在酒水營銷中，整瓶酒的售價一般低于按杯出售時的售價。
題型：判斷題
酒的釀造工藝中，（）是最基礎(chǔ)最簡單的一種工藝。
題型：單項(xiàng)選擇題
客人預(yù)訂酒會后，應(yīng)根據(jù)酒會的性質(zhì)和每人消費(fèi)額來進(jìn)行預(yù)算，分解費(fèi)用。
題型：判斷題
長飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。
題型：判斷題
酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做，但是沒有使用過的酒杯就不需要每天重新消毒了。
題型：判斷題
調(diào)酒員布置吧臺時錯誤的做法是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
酒水原料采購數(shù)量是原料采購控制的重要環(huán)節(jié)，一般情況下，采購數(shù)量的控制要注意以下幾點(diǎn)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題