番茄擁有雙重身份
①番茄是被大家所熟知的一種農(nóng)作物，在日常生活中，它既是烹飪中的食材，又可以成為調(diào)味料，同時很多人還將它當(dāng)做水果來享用。可是，番茄到底屬于蔬菜還是屬于水果呢？
②首先，我們要找準(zhǔn)蔬菜與水果的定義，《韋氏詞典》告訴我們：“水果通常是種子植物的可食生殖部位。”此外，《韋氏詞典》還做出了更簡單的解釋：“水果是長在植物上，能夠?qū)⒅参锓N子帶到外部世界的東西。”這個定義包括了蘋果、番茄等任何包含種子的植物部位。從科學(xué)意義上講，黃瓜、南瓜、牛油果等都屬于水果。相比于水果，蔬菜的定義就要模糊得多。通常，我們用這個詞指代一大批具有可食草本部分（如根、莖、葉）的植物。
③根據(jù)《韋氏詞典》可知，蔬菜和水果的關(guān)鍵區(qū)別在于：蔬菜必須是植物的一部分或整體植物本身，而水果只是特定植物傳播種子的方式。番茄并不是植物本身的一部分，就像蛋不是雞本身的一部分一樣。所以，番茄是水果嗎？
④“蔬菜”的概念并不是一種植物學(xué)分類，它更多的是屬于一種烹飪食材。而與此同時，“水果”也可以是一種烹任食材?！俄f氏詞典》寫到：“從烹飪食材的角度，水果被定義為‘擁有帶種子的甜果肉’‘主要用于甜點(diǎn)’的東西。”也就是說，從科學(xué)的角度看，水果不必是甜的；但是從烹飪的角度來看，大多數(shù)人會將用于做菜的水果（如番茄）歸類為蔬菜。
⑤在美國，曾經(jīng)因?yàn)榉讯x的問題引來各方熱議。在美國農(nóng)業(yè)部的指導(dǎo)方針里，番茄被列為蔬菜，甚至連美國最高法院都曾介入過這個問題。1883年3月3日，美國頒布了新的關(guān)稅法，規(guī)定進(jìn)口蔬菜需要交納10%的關(guān)稅，而進(jìn)口水果則不需要交納關(guān)稅。當(dāng)時的紐約海關(guān)認(rèn)為番茄是蔬菜，需要交稅。然而，一位名叫約翰•尼克斯的商人卻認(rèn)為，根據(jù)植物學(xué)定義，番茄屬于水果，不應(yīng)該被征稅。于是，尼克斯直接將海關(guān)稅收員告上法庭，要求退還被強(qiáng)制征收的稅。此案一直鬧到美國最高法院，直到六年后法庭才做出最終裁定，將番茄列為蔬菜。
⑥相比國外，我們國家沒有太過于糾結(jié)這個問題。在國內(nèi)，番茄被歸為蔬菜類，但是在出口的時候，則是以“雙重身份”﹣﹣既是水果又是蔬菜進(jìn)行出口的。
（文/黃韋微選自《知識窗》，有刪改）
A.《韋氏詞典》告訴我們：“水果通常是種子植物的可食生殖部位。”（引資料）
B.番茄并不是植物本身的一部分，就像蛋不是雞本身的一部分一樣。（打比方）
C.水果是長在植物上，能夠?qū)⒅参锓N子帶到外部世界的東西。（下定義）
D.一位名叫約翰•尼克斯的商人卻認(rèn)為，根據(jù)植物學(xué)定義，番茄屬于水果，不應(yīng)該被征稅。（舉例子）
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