問答題

答案：（1）膳食調(diào)查：通過對病人飲食習(xí)慣、每天各種食物攝入量的計算，結(jié)合受檢者當(dāng)時疾病、生活環(huán)境和生理活動的特殊需要，評定膳食...

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答案：

合理食譜的要求為：
①膳食內(nèi)容需保
證營養(yǎng)平衡；
②具有吸引力；③能促進(jìn)消化；
④有合理的膳食制度。

答案：食品等值交換份是用來進(jìn)行食物交換的單位。凡食物所含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及熱能相似的食物歸納為一類，每類食物營養(yǎng)價值基本相等...