電泳是荷電溶質(zhì)(電解質(zhì))或粒子在電場作用下發(fā)生定向泳動(dòng)現(xiàn)象。電泳分離是利用荷電溶質(zhì)在電場中泳動(dòng)速度的差別進(jìn)行分離的方法。