多項(xiàng)選擇題

清炒法的注意事項(xiàng)有：（）

A.炒前藥物應(yīng)分檔
B.選用適當(dāng)?shù)幕鹆?br /> C.藥入鍋后再加熱翻炒
D.掌握好加熱時(shí)間
E.出鍋后攤涼

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