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在冬季,餐廳內(nèi)不宜設(shè)置使用()餐飲設(shè)施設(shè)備。
A.明火保溫的食品臺(tái)
B.保鮮陳列展示柜
C.煲湯食品臺(tái)
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單項(xiàng)選擇題
飯店供水管網(wǎng)漏損的檢測(cè)可以通過專門的()測(cè)試進(jìn)行。
A.水平衡
B.氣平衡
C.壓力平衡
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單項(xiàng)選擇題
飯店餐廳應(yīng)改變餐廳菜肴的展示方式,減少明檔的使用。餐廳明檔的使用直接增加了飯店空調(diào)的負(fù)荷,并影響室內(nèi)()
A.環(huán)境溫度
B.空氣質(zhì)量
C.空氣味道
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