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商品保管工作的方針是“以治為主,以防為輔,防治結合”。
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對易霉腐的商品在儲存時必須嚴格控制溫、濕度,并做好商品防霉和除霉工作。
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當后熟作用完成后,商品容易發(fā)生腐爛變質,難以繼續(xù)儲藏甚至失去食用價值。
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