問答題

【簡答題】簡述磺基水楊酸法測定尿蛋白質(zhì)的原理。

答案:

在略低于蛋白質(zhì)等電點的pH值條件下,蛋白質(zhì)帶有正電荷的氨基與帶負電荷的磺基水楊酸根結(jié)合,形成不溶性蛋白質(zhì)鹽而沉淀。

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