問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述磺基水楊酸法測(cè)定尿蛋白質(zhì)的原理。

答案：

在略低于蛋白質(zhì)等電點(diǎn)的pH值條件下，蛋白質(zhì)帶有正電荷的氨基與帶負(fù)電荷的磺基水楊酸根結(jié)合，形成不溶性蛋白質(zhì)鹽而沉淀。
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