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甲基汞脂溶性較強(qiáng),魚體富含脂肪,故汞能被魚吸收并蓄積起來,而汞的轉(zhuǎn)化和排出又很緩慢,使它能長期保存在魚體中,使魚體內(nèi)甲基汞的濃度隨年齡和體重的增加而增大。
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自由甲基具有親電子性,易與DNA的親核基團(tuán)結(jié)合,使細(xì)胞中的DNA受損傷。
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