單項(xiàng)選擇題

用折光指數(shù)法測(cè)定可可脂的含量，取可可粉2g，溴代萘3mL置于潔凈干燥的研缽中研磨，過(guò)濾后在（）測(cè)定折光指數(shù)。

A.20℃
B.30℃
C.40℃
D.60℃

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單項(xiàng)選擇題

檢驗(yàn)蜂蜜產(chǎn)品水分時(shí)，將未結(jié)晶的樣品用力攪拌均勻，測(cè)定試樣在40℃時(shí)的（），然后換算水分含量。

A.折光指數(shù)
B.吸光度
C.透光指數(shù)
D.密度

單項(xiàng)選擇題

測(cè)定可可制品的水分及揮發(fā)物時(shí)，稱取可可脂樣約20g，首先置于有溫度計(jì)且已知質(zhì)量的盤中，在電熱板上加熱，溫度控制確保不超過(guò)（）

A.90℃
B.105℃
C.120℃
D.140℃

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