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判斷題
用海蝦做成的蝦米稱為海米，河蝦稱為河米。
參考答案：
正確
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1.判斷題
魚翅因其本身無味，需加入鮮味足的火腿、雞肉、干貝及高級上湯一起烹煮，才可入味。
參考答案：
正確
2.判斷題
燕窩顏色和品質(zhì)不同可為白燕、紅燕和血燕。
參考答案：
錯誤
最新試題
下列哪一種食材屬于動物性食材？（）
題型：單項選擇題
禽蛋屬于雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉蛋等。
題型：判斷題
馬鈴薯又稱土豆、地蛋。
題型：判斷題
下列哪一種食材具有利尿的功效？（）
題型：單項選擇題
下列蔬菜中屬于果菜類的是（）。
題型：多項選擇題
