判斷題

活雞宰殺的水溫在70-75℃。

答案：正確

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單項選擇題

蛋白質主要由碳、氫、氧、氮組成，其中（）是蛋白質的構造特征。

A.碳
B.氫
C.氧
D.氮

家禽類內臟及四肢可用例外翻洗法。

答案：正確

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