多項(xiàng)選擇題整料去骨的作用有方便食用、（）。

A.縮短烹調(diào)時(shí)間
B.易于入味
C.形態(tài)美觀
D.提高菜肴檔次
E.擺放成形


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1.多項(xiàng)選擇題用于包的工藝技術(shù)使用軟薄原料有（）。

A.面皮
B.荷葉
C.糯米紙
D.腐皮
E.蛋皮

2.多項(xiàng)選擇題下列不屬于制湯中運(yùn)用調(diào)味品注意事項(xiàng)的是（）

A.投放時(shí)間
B.投放環(huán)境
C.投放比例
D.投放機(jī)制
E.先后順序