單項選擇題微生物孢子得以在很低的溫度下保持生命力的原因是因為有（）的存在。
A.自由水
B.結(jié)合水
C.游離水
D.酶
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1.單項選擇題水分活度的生物學(xué)意義是（）
A.反映食品含水量的多少
B.反映水分的多少
C.反映食品中的水分可被微生物利用的程度
D.反映結(jié)合水的含量
2.單項選擇題微生物的生長繁殖，可以利用的水為（）
A.自由水
B.結(jié)合水
C.束縛水
D.純凈水
