單項選擇題梅花蛋糕的熟制，是將梅花模具刷上油，入烤箱預熱后倒入（）成滿蛋糊，放入200-220℃的烤箱中烤至棕黃色成熟后取出。
A.7
B.8
C.9
D.10
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1.單項選擇題芝麻涼卷成型需要將揉成團的糯米飯滾上芝麻末，搟成大皮。豆沙餡搓條分別放在糯米皮兩邊，由兩頭卷到中間卷緊，在卷的表面撒上芝麻末，切成段即可，這種上餡方法叫（）
A.包上法
B.卷上法
C.夾上法
D.滾上法
2.單項選擇題下列制品中（）是先成熟后型的松質糕制品。
A.重陽糕
B.阜寧大糕
C.筒兒糕
D.黃松糕
