單項(xiàng)選擇題水分活度的生物學(xué)意義是（）
A.反映食品含水量的多少
B.反映水分的多少
C.反映食品中的水分可被微生物利用的程度
D.反映結(jié)合水的含量
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1.單項(xiàng)選擇題微生物的生長(zhǎng)繁殖，可以利用的水為（）
A.自由水
B.結(jié)合水
C.束縛水
D.純凈水
2.單項(xiàng)選擇題將生物種子進(jìn)行晾曬，可以除去生物體內(nèi)的（）
A.自由水
B.結(jié)合水
C.束縛水
D.離子水
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硒元素具有促進(jìn)免疫球蛋白生成、保護(hù)吞噬細(xì)胞完整、參與人體抗氧化反應(yīng)等，可延長(zhǎng)人體壽命，因此日常生活中可適當(dāng)服用硒酸鈉溶液補(bǔ)充硒元素。
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在一定條件下，單糖能與脂肪酸進(jìn)行酯化反應(yīng)，生成脂肪酸糖酯，利用該原理可生產(chǎn)重要的豆腐凝固劑葡萄糖酸內(nèi)酯。
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食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入人體后，可發(fā)生的生化反應(yīng)包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題