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單項(xiàng)選擇題

畜肝是（）的儲(chǔ)藏器官，其含量為各部位之冠，是最理想的補(bǔ)血佳品之一

A.鈣
B.鐵
C.鈉
D.鋅

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單項(xiàng)選擇題

“牛百頁(yè)”是指牛的（）。

A.瘤胃
B.網(wǎng)胃
C.瓣胃
D.皺胃

餐飲成本核算即對(duì)菜肴的主料成本、配料成本和調(diào)味料成本的核算

答案：正確

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