判斷題

在實(shí)施7個(gè)HACCP原理前，需要指定一名HACCP小組組長(zhǎng)，并組建HACCP小組。

答案：正確

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食品安全管理體系組合的確認(rèn)只需要進(jìn)行初始確認(rèn)和在相關(guān)因素發(fā)生變化時(shí)確認(rèn)。

答案：錯(cuò)誤

HACCP必須建立在遵守GMP和SSOP的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)上。

答案：正確

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