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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述海產(chǎn)動(dòng)物脂質(zhì)與陸上動(dòng)物脂質(zhì)的區(qū)別。
答案：
海產(chǎn)動(dòng)物的脂質(zhì)在低溫下具有流動(dòng)性，并富含多不飽和脂肪酸和非甘油三酯等。
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述魚(yú)類(lèi)暗色肉的特點(diǎn)。
答案：
暗色肉存在于體側(cè)線的表面及背側(cè)部和腹側(cè)部之間，其肌纖維稍細(xì)，富含血紅蛋白和肌紅蛋白等色素蛋白質(zhì)及各種酶蛋白。魚(yú)體暗色肉的...
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述杜氏藻形態(tài)特征及生產(chǎn)類(lèi)胡蘿卜素機(jī)理。
答案：
杜氏藻（Dunaliella salina Teod），屬于綠藻門(mén)團(tuán)藻目，多毛藻科。又稱(chēng)鹽藻。杜氏藻為無(wú)細(xì)胞壁的單細(xì)胞，...
