A.感官分析不能準確確定食品的生物學價值 B.感官分析有時還不能確定引起某種感覺的真正原因 C.感官分析結(jié)果受評價員情感因素的影響 D.儀器分析有可能取代部份偏愛型感官檢驗
A.回收率試驗 B.嚴格控制實驗條件 C.多次測定取平均值 D.空白試驗