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A.感官分析不能準(zhǔn)確確定食品的生物學(xué)價(jià)值
B.感官分析有時(shí)還不能確定引起某種感覺的真正原因
C.感官分析結(jié)果受評價(jià)員情感因素的影響
D.儀器分析有可能取代部份偏愛型感官檢驗(yàn)

A.回收率試驗(yàn)
B.嚴(yán)格控制實(shí)驗(yàn)條件
C.多次測定取平均值
D.空白試驗(yàn)