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單項選擇題

在葡萄糖酸鈣、碳酸鈣、檸檬酸鈣、乳酸鈣、磷酸氫鈣中，含鈣量最多的鈣鹽是（）

A.葡萄糖酸鈣
B.檸檬酸鈣
C.碳酸鈣
D.磷酸氫鈣
E.乳酸鈣

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單項選擇題

根據(jù)氣相色譜流出曲線中色譜峰的位置，可以（）

A.對被測物質(zhì)進行定性測定
B.對被測物質(zhì)進行定量測定
C.對色譜柱效能進行評價
D.對檢測器靈敏度進行評價
E.對檢測器的紫外線強度進行評價

單項選擇題

自由水是滲透在食品組織細胞中易游離除去的部分水，它們與食品分子相結(jié)合的形式為（）

A.氫鍵
B.配價鍵
C.離子鍵
D.分子間力
E.化合鍵