單項(xiàng)選擇題高錳酸鉀法測(cè)定還原糖是利用還原糖與斐林試劑反應(yīng)，反應(yīng)條件是（）

A.在加熱條件下進(jìn)行
B.在保溫條件下進(jìn)行
C.在加熱沸騰條件下進(jìn)行
D.在室溫條件下進(jìn)行
E.在催化條件下進(jìn)行


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1.單項(xiàng)選擇題空氣中三氧化砷及五氧化二砷的測(cè)定原理是在酸性溶液中，先還原成砷化氫，再測(cè)定砷化氫，這時(shí)測(cè)的是幾價(jià)砷（）

A.負(fù)三價(jià)
B.正三價(jià)
C.正兩價(jià)
D.正五價(jià)
E.負(fù)兩價(jià)

2.單項(xiàng)選擇題用玻璃纖維濾紙采集顆粒物操作中，取放濾料的方法是（）

A.用手直接拿
B.戴布手套拿
C.帶橡膠手套拿
D.用尖頭鑷子拿
E.用平頭鑷子拿

3.單項(xiàng)選擇題感官檢查不合格的產(chǎn)品，是否需要進(jìn)行理化檢查（）

A.進(jìn)行
B.不進(jìn)行，直接判為不合格產(chǎn)品
C.可以進(jìn)行，也可以不進(jìn)行
D.必須進(jìn)行理化檢查
E.換樣品后，重新檢查

4.單項(xiàng)選擇題作為氣相色譜分析的載氣的氣體是（）。

A.氧氣
B.氬氣
C.氦氣
D.氮?dú)?/p>

5.單項(xiàng)選擇題干燥法測(cè)定的食品中水分為（）

A.自由水
B.結(jié)合水
C.組織內(nèi)水分
D.總水分
E.離子水