單項選擇題凱氏定氮法測定蛋白質中，加硫酸鉀的作用是（）

A.脫水
B.作催化劑
C.抑制反應
D.提高反應溫度
E.促進氧化


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2.單項選擇題氨基酸分析儀測定食品中氨基酸含量，下列描述正確的是（）

A.應用離子交換層析的原理進行測定
B.食物在進行酸水解時，所有氨基酸都不易被破壞
C.食物蛋白先經硫酸水解為氨基酸
D.氨基酸與斐林試劑反應產生顏色
E.氨基酸自動分析儀只能同時測定8種必需氨基酸

3.單項選擇題呼吸性粉塵采樣常用沖擊式采樣頭，它對粉塵粒子的分離性能應符合（）

A.英國醫(yī)學研究委員會提出的分離曲線要求
B.英國醫(yī)學研究委員會提出的呼吸曲線要求
C.英國醫(yī)學研究委員會提出的呼吸分離曲線要求
D.英國醫(yī)學研究委員會提出的粉塵分離曲線要求
E.英國醫(yī)學研究委員會提出的分散曲線要求

4.單項選擇題鉤端螺旋體病不屬于（）

A.自然疫源性疾病
B.人獸共患病
C.法定傳染病
D.新發(fā)現(xiàn)的傳染病
E.急性傳染病

5.單項選擇題EDTA容量法是目前測定總硬度的常用方法，請指出本法所用的指示劑是（）

A.鉻黑T
B.酸性鉻藍K
C.酚酞絡合劑
D.甲基百里酚酞
E.剛果紅