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單項選擇題
【B1型題】乳劑受外界因素作用，使體系中油或乳化劑發(fā)生變質的現(xiàn)象稱為（）
A.酸敗
B.破裂
C.分層
D.轉相
E.絮凝
A.酸敗
B.破裂
C.分層
D.轉相
E.絮凝
