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用雞、魚或蝦蓉做成坯料,再塑上其他原料裝飾成形的造型方法稱為鑲嵌法。
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妲干面餅的方法是把干面餅放在沸水中滾1分鐘,放在盆內加蓋炯,攤開放置。
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單項選擇題
器皿與菜肴配合時,菜肴與器皿花紋()
A.應注意配合
B.應注意對比
C.的配合由檔次決定
D.沒有關系
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